Sos sojowy – sos ze sfermentowanych nasion soi. Zawiera dużo białka i witamin. Tradycyjna przyprawa wielu dań kuchni chińskiej i japońskiej.
Sos sojowy ciemny – sos sojowy o długim okresie fermentacji. Im krótszy jest czas fermentacji, tym sos jest jaśniejszy i ma mniej smaku. Do uzyskania ciemnej barwy potrawy, np. imitującej wędzenie lub pieczenie, należy używać ciemnego sosu sojowego. Do dań warzywnych bardziej nadaje się sos jasny, bo nie zmienia ich koloru.