Fandom

Encyklopedia tradycji

Kapary

1597stron na
tej wiki
Dodaj nową stronę
Dyskusja0 Udostępnij

KaparyEdytuj

Młode nasiona nasturcyi, przemyte i osuszone w cieniu na przetaku, kładzie się do buteleczek z szerokim otworem, lub do małych słojków, nalewa się ostudzoną wodą, które się z solą przegotowało i dobrze zeszumowało. Na wierzch wlewa się nieco oliwy. Butelkę mocno się korkuje, a słojik obwiązuje pęcherzem. Soli brać trzeba ćwierć funta na kwartę wody. Po dwóch tygodniach wyjmuje się nasturcyą, gotuje z wodą i następnie zalewa się octem, niezbyt mocnym, zagotowanym z aromatami. Oprócz nasturcyi można brać także do tego pączki z kwiatu, zwanego u nas kniatem, albo też bzu czarnego (sambukus nigra).

Źródło: Gospodyni Doskonała, 1889 (1990)

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Więcej z Fandomu

Losowa wiki